(function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-57055973-1', 'auto'); ga('send', 'pageview');

HÍREK, AKTUALITÁSOK

2019-08-15

A második műszak

Szerző: Ruck Levente Tíz generáció óta foglalkozik a Bodri család szőlővel. A nagypapa gépkocsivezető volt, a nagymama könyvelő. Munka után kimentek a szőlőbe, hogy ledolgozzák a második műszakot. Kinek volt először a családban szőlője? Van erről valami leírás? Bodri Papa: Nem tudok ilyen adatot, de azt tudom, hogy az én nagyapámnak az édesapja is vincellér ember volt. Dolgoztak egy ideig Borjád környékén, akkor, amikor a nagypapa olyan 8-10 éves lehetett. Utána jöttek vissza ide Szekszárdra és itt dolgoztak. Mekkora volt a terület? Bodri Papa: Nem nagy területek voltak, mert a nagypapa akkor még fiatal volt. Amikor megnősült, itt a Gurovicában vett egy 700 öles területet, parlag földet és azt betelepítette. Akkoriban úgy ment a földforgatás, hogy kiásták az árkot, utána kapával ráhúzták a földet. Az így megforgatott földet beültették vadvesszővel. Mikor a vadvessző megerősödött, ujjnyi vastag volt, akkor beoltották szelíddel, akkor így ment a szőlőtelepítés persze nem mind eredt meg az ültetésben és az oltásban sem. Akkor pótolták szépen lassan három-négy-öt év alatt. Tudom, hogy van saját szőlőjük. Mekkora terület és még mindig saját kézzel művelik? Bodri Papa: Saját kezűleg műveljük, 3,5 hektár. Idén már az egészség szempontjából is vissza kellett fogni, de tavaly még az egészet mi műveltük a feleségemmel. És hány napot vannak kint a szőlőben egy […]

2019-01-02

Kékfrankos Toros Bortúra másodszor

2019. február 9-én, szombaton, 11-18 óráig, második évben kerül megrendezésre a Kékfrankos Toros Bortúra, Szekszárd déli részén található 3 pincészet összefogásával.

2018-12-27

Karácsonyi rajzpályázat

Pincészetünk immár másodszor hirdetett rajzpályázatot a szekszárdi iskolák alsó és felső tagozatos tanulóinak körében.

2018-06-12

Best of Étlap az Optimusban

Elérkezett a tavasz, vele pedig az étlapváltás ideje az Optimus Étteremben. Idén azonban ennek egy különleges apropója is van, hiszen jubileumi étlapot foghatnak kezükbe az idelátogató vendégek. Az ötödik születésnapját ünneplő étterem eddigi 10 étlapjának 400 ételéből olyan válogatás készült, mely leginkább tükrözi a vendégek ízlését. A most kiválogatott hideg és meleg előételek, levesek, főételek és desszertek az alapján listázódtak, melyeket a legtöbbször kértek, legjobban szerettek az itt asztalhoz ülők. Ez most a szó legszorosabb értelmében véve a vendégek étlapja. Mi pedig jó vendéghez híven, kíváncsiak vagyunk minden régire és újra egyaránt, így ebédidőben az Optimus Étterem felé vettük az irányt. Kezdésnek egy kicsit a francia gasztronómiába kalandoztunk, hiszen a ma reneszánszát élő rilette-t mi sem hagyhattuk ki. Persze semmi úri huncutság nincs a dologban, ma már mindenki számára ismert és közismert fogalom, sőt otthon is könnyen elkészíthető ez a darabos “húskrém”. Hideg előételként tehát kacsabefőtt került a tányérunkra, mely nem más, mint sült kacsacomb rostjaira szedve, krémesre keverve egy kis fekete ribizli lekvárral, valamint fokhagymával, citrommal és gyömbérrel fűszerezve. A rendkívül omlós és kellemesen fűszeres húst meleg, pirított magvas kenyérrel, valamin párolt céklával kínálták, melyhez pluszban még egy kis ajvár is került. Társa egy vidám kis kadarka volt, mely […]

2018-03-27

Terítéken a szarvasgomba

Két éve is már annak, hogy egy véletlen folytán a Bodri birtok mellett elterülő erdőben egy igen értékes szarvasgomba ültetvényt fedeztek fel. Azóta a pincészetnél szinte minden lehetőséget megragadunk arra, hogy népszerűsítsük ezt az igen ritka fűszert. A gasztronómiai különlegességek iránt érdeklődők ültetvénybejárásokon vehetnek részt, megkóstolhatják a szarvasgombás gourmet menüt, de arra is lehetőségük van, hogy az a’la carte étlap fogásait úgy készíttessék el a konyhán, hogy a szarvasgomba meghatározó elemként legyen benne jelen. A február hónap rendhagyóan egy-egy különleges gasztroutazás időpontja és helyszíne Faluhelyen. A megelőző években ez a kávé jegyében telt, idén viszont a szarvasgombára esett a választás, melynek egy egész estét szenteltünk. Ennek apropóján Makk Norbert séf igazán páratlan ízkombinációkkal örvendeztette meg a jelenlevőket. Szarvasgombás vaj házi készítésű kenyérrel – Szekszárdi Rozé “Rozi” Ami a köszöntő falatunkat illeti egy könnyed kis fogást kaptunk ropogós, házi készítésű kenyér formájában. A hozzá kínált szarvasgombás vajjal egy igazi klasszikus ízvilág került terítékre, ahol a szarvasgomba csak mint “fűszer” jelent meg, íze nem volt sem agresszív, sem tolakodó. A friss, üde és gyümölcsös Rozi Rozé pedig szépen ellensúlyozta a vaj krémességét. Füstölt pisztráng terrine zöld almával, szarvasgombás csuka kaviárral – Szekszárdi Olaszrizling Válogatás “Faluhely” Jól tudjuk, hogy ma már minden magára […]

RÉGEBBI BODRI HÍREK