HÍREK, AKTUALITÁSOK

Ismét elérkezett a január, vele pedig az idő, amikor egy kicsit a “fellegek fölé emelkedhettünk”. 25-én újra a hegymászás izgalmas rejtelmeibe nyerhettünk bepillantást, ezúttal Klein Dávid mellett Suhajda Szilárd is pincészetünk vendége volt. A két expedíciós hegymászó izgalmas fényképes élménybeszámolót tartott, melynek során végigkísérhettük pályafutásukat a kezdetektől napjainkig. Klein Dávid neve nem ismeretlen senki számára, hiszen a pincészetünk által is támogatott hegymászó rendszeres vendégünk, évről évre remek beszámolókat tart nálunk. (A korábban vele készült interjúnkat itt olvashatjátok: Hegycsúcson a csúcsborok 1. rész és Hegycsúcson a csúcsborok 2. rész) A hegymászással 13 évesen ismerkedett meg. Kezdetben hazánkban, az Egyesült Államokban és a Magas Tátrában mászott, majd 1998-ban az expedíciós hegymászás felé vette az irányt. A ma élő hegymászók közül ő mászta meg a legtöbb 8000 méter feletti csúcsot oxigénpalack nélkül. 2003-ban Pakisztánban a Gasherbrum II-n (8035 m), 2004-ben Tibetben a Cho Oyu-n (8201 m), 2015-ben Nepálban a Manaszlun (8163 m) és 2016-ban szintén Nepálban az Annapurnán (8091 m) járt. Utóbbi két expedíciójáról nekünk is mesélt, erről itt olvashattok: Nepál a pincében és Nepál a pincében 2017-ben is Suhajda Szilárdot a Kárpátok felfedezése, erdélyi és tátrai túrák után a Mont Blanc sikeres megmászása terelte az alpinizmus felé. Egy alpesi lavinabalesetet követően sziklamászó, téli- és nyári […]

Január 15-e kollektív szabadnap volt a pincészetünkben, hiszen mind a borászat, mint pedig a vendéglátás dolgozói céges kirándulás keretében a Hajós-Bajai borvidékre, Borotára látogattak. Egy rövid bajai kitérőt és némi halászlevet követően “szomszédoltunk” egy kicsit, a borászatból egy másik borászathoz vettük az irányt, és Koch Csabánál vendégeskedtünk. Fogadjátok rövid kis élménybeszámolónkat sok szeretettel! Koch Csaba jelenleg mintegy 140 hektáron gazdálkodik a borvidéken, emellett 10 hektár szőlővel rendelkezik Villányban is, a diósviszlói dűlőben. A széles fajtaválasztékban a korrekt alapboroktól a felsőkategóriás prémium borokig bárki megtalálhatja a kedvére valót. Bár a szőlőművelésbe és borkészítésbe beleszületett, hiszen 10 generációra visszamenően ível családjában ez a foglalkozás, a saját gazdálkodás kezdete 1991-re tehető, amikor 0,2 hektár szőlőt kapott a nagyapjától. Ezt minden évben további területekkel növelte a környékbeli elhanyagolt szőlők felvásárlásával. A kezdeti időszak a birtok termelésének megduplázásával telt, szinte minden pénzt visszaforgatott a borászat fejlesztésébe, mely 1996-ban költözött Borotára, miután a császártöltési pince falai már túl szűknek bizonyultak. Az évek során az egykori borotai kis tanya helyét a legkorszerűbb technológiával és 18 000 hektoliter kapacitással rendelkező Koch Borászat vette át. Közel 40 hektárnyi szőlő ölelésében pince, feldolgozó, borkóstoló épület, wellness részleggel felszerelt panzió, kádár szakmát bemutató múzeum és autentikus kádárlakás, valamint óvodás gyerekek szüretelését […]

2018. február 10-én, szombaton, 11-18 óráig, első évben kerül megrendezésre a Kékfrankos Toros Bortúra, Szekszárd déli részén található 3 pincészet összefogásával. A gyalogtúrás kóstolók nagy népszerűségnek örvendenek a borvidéken, a borászoknak pedig egy régen dédelgetett álma valósul meg ezzel a téli bortúrával, melyet a Bodri, a Takler és a Fritz Pincészet hívott életre. Mind a 3 pincészet vendégül lát egy szekszárdi „Év borásza” pincészetet és egy „kis” pincét. A poharakba a borvidék egyik emblematikus bora, a kékfrankos kerül, és mivel mindegyik pincészet 2-2 vendégpincét lát vendégül, így lehetővé válik, hogy a borászok bemutassák a fajta rendkívüli sokszínűségét. Pincészetünk 2,5 hektár kékfrankossal rendelkezik a Faluhely-dűlőben, a Gurovica-dűlőben, a Csötönyi-völgyben és Gesztenyésben. Az egyik legfontosabb fajtánk, mivel kiváló rozék készülnek belőle, elsőrendű alapanyag a bázisborokhoz, jól házasítható és komplex, így koncentrált prémium termékek készítésére is alkalmas. Bársonyossága, fűszerezettsége, a fajtára jellemző intenzív illata bizonyítja, hogy a kékfrankos különleges minőséggel hálálja meg a nagyszerű termőhelyet. Jól tükrözi-közvetíti a terroirt, nagy lehetőségek rejlenek benne. A megfelelő terméskorlátozással feldolgozott szőlő, a kifogástalan erjesztési körülmények és a jó hordóválasztás igazi különlegességet eredményez. Többek között ezért is áll a pincészetünk fajtaszerkezetének centrumában ez a ma már hungarikumnak tekinthető fajta, melynek borvidéki fejlődését a Bodri birtokon évente megrendezett kékfrankos […]

Advent, a karácsony előtti négy hét, a várakozás a készülődés időszaka. Az adventi koszorú négy gyertyája is ezt jelképezi. A négy gyertya a HIT, a REMÉNY a SZERETET és az ÖRÖM jelképe, amelyeknek vasárnaponkénti meggyújtása a növekvő fényt, az ünnep közeledtét jelzik. Nagy várakozással tekintettünk advent második vasárnapja elé, hiszen a környékbeli gyermekeket, anyukákat, apukákat, nagymamákat és nagypapákat láttuk vendégül a Bodri Birtokon megrendezendő karácsonyváró programunkra. Míg a szülők borkóstolón vettek részt, mi a gyerekekkel készültünk a karácsonyra, és rénszarvasokat, karácsonyfákat, angyalkákat készítettünk parafadugóból, mécsestartókat pedig befőttesüvegekből. Jó volt látni a buzgolkodó gyermekeket és az egyre sokasodó, szebbnél-szebb remekműveket. Egy kis uzsonna és közös éneklés után pedig “bátorságpróbáztunk”, körbejártuk a pincénket az esti fényekben. Advent van, a szeretet, béke, várakozás ideje.   „Feldíszíteni lelkedet Adventi napokon, Csendes Éj eljöttére, legyen magasztos e cél, oly küldetés, mely békével árasztja otthonod, környezeted, világod – még ha az koldusszegény, remete-lét is -, higgy, s meglelheted boldogságod, szíved szeretetéből lesz ajándék: Szent Karácsony!”    

“Novemberben, Márton napján liba gágog, ég a kályhán, aki libát nem eszik, egész évben éhezik.”- tartja a mondás, mi pedig idén is igyekeztük bebiztosítani magunkat, hiszen november 11-én és 18-án megültük eme jeles napot pincészetünknél, és remek újborokkal koccintottunk a toursi püspök egészségére – no és persze a magunkéra. Makk Norbi ismét kitett magáért libaságok tekintetében, ha már csak a hideg előéteket vesszük számításba, olyan nyalánkságok kerültek a tányérunkra, mint libamájpástétommal töltött kosárkák birsalmasajttal vagy cézár saláta füstölt libamellel és szürkeharcsával. Természetesen idén sem maradhatott el a tradicionális libatepertő, melyet savanyított zöldségekkel bolondított meg. Levesek tekintetében idén is kétféle variációban kerültek fazékba a szárnyasok: a lúd erőleves zöldség concassét rejtett, míg az erdei gombakrémlevesben libazúza mártózott meg. Főételek tekintetében résen kellett lenni, hiszen ötféle, nem is akármilyen ételkreációk vártak bennünket. A libacombot választhattuk “csak” sütve kardamomomos bodzamártásal és zölddiós rizzsel, vagy konfitálva, melyhez pékné burgonya és szegfűszeges párolt fehérkáposzta volt a kísérő. De a melle is kétféle változatban kerülhetett a tányérunkra: rókagombás lecsóval és paprikás nudlival tálalva, avagy sólettel és fürjtojással kísérve. Mindezt pedig megkoronázhattuk egy szarvasgombás libavadassal és Pick szalámis szalvétagombóccal. Aki pedig bírta szusszal, gesztenyés csokikockával és must sabayonnal megbolondított aranygaluskával tehetett pontot a libaságok hosszú sorára. Közben, […]