2018-03-27
Két éve is már annak, hogy egy véletlen folytán a Bodri birtok mellett elterülő erdőben egy igen értékes szarvasgomba ültetvényt fedeztek fel. Azóta a pincészetnél szinte minden lehetőséget megragadunk arra, hogy népszerűsítsük ezt az igen ritka fűszert. A gasztronómiai különlegességek iránt érdeklődők ültetvénybejárásokon vehetnek részt, megkóstolhatják a szarvasgombás gourmet menüt, de arra is lehetőségük van, hogy az a’la carte étlap fogásait úgy készíttessék el a konyhán, hogy a szarvasgomba meghatározó elemként legyen benne jelen. A február hónap rendhagyóan egy-egy különleges gasztroutazás időpontja és helyszíne Faluhelyen. A megelőző években ez a kávé jegyében telt, idén viszont a szarvasgombára esett a választás, melynek egy egész estét szenteltünk. Ennek apropóján Makk Norbert séf igazán páratlan ízkombinációkkal örvendeztette meg a jelenlevőket. Szarvasgombás vaj házi készítésű kenyérrel – Szekszárdi Rozé “Rozi” Ami a köszöntő falatunkat illeti egy könnyed kis fogást kaptunk ropogós, házi készítésű kenyér formájában. A hozzá kínált szarvasgombás vajjal egy igazi klasszikus ízvilág került terítékre, ahol a szarvasgomba csak mint “fűszer” jelent meg, íze nem volt sem agresszív, sem tolakodó. A friss, üde és gyümölcsös Rozi Rozé pedig szépen ellensúlyozta a vaj krémességét. Füstölt pisztráng terrine zöld almával, szarvasgombás csuka kaviárral – Szekszárdi Olaszrizling Válogatás “Faluhely” Jól tudjuk, hogy ma már minden magára […]
